He torutoru ngaro ohie o pehea ki te tunu rihato, e kore e piri tahi te raihi

rihi raihi i runga i te whenua, i reira e pā ana ki te mano. I roto i taea te huaina te matua me te Paella Spanish, hūhi i Japan, me te pilaf rāwhiti rongonui. Ko konei ko tatou, kotahi tamata koe i te rihi fakalangi ko maha e huaina te "Kingi o te kai Uzbek", e hiahia ana matou ki te tārua i te reira i te kāinga. Na te aha e tatou te tiki i te putanga? pāreti Russian noa ki te kai. Me pēhea te ki te tunu raihi, e kore e te raihi piri? Tenei pātai i whakatakotoria tuatahi keke tauhou. I muri i te katoa, te āhuatanga matua o te rihi he purapura ahua.

Ahakoa te kai Uzbek, i reira e pā ana ki te 50 ngā momo o plov, ki te whakarite i rapu katoa o ratou tetahi huinga o rīhi. Ka rite ki Paella Me ki kia whānui, me te nui paraipanatia, me i konei e kore e taea e matou, kahore te kōhua maka-rino ki te raro a tawhio. Tenei kino he peihana whakawhirinaki taupoki uku motuhake - damtavok. E ko, whakarato enei whakaaro te toenga waiariki tino pai i roto i nei e kore te mea maroke rawa te witi, engari homai ano hoki te makuku te taikaha. Me pēhea te ki te tunu raihi, e kore e piri tahi ana te raihi, i roto i te kuware kai Pākehā? I muri i te katoa, tunua rihi tuku iho i runga i te ahi wahie-tahu tuwhera, wahi i haere mai te wera i taha katoa. I runga i te umu hau e te whakawera anake i te raro o te paraharaha. Na reira ko te reira e tika ana ki te whakamahi i te kohua maka-rino te rihi matotoru-tunu ranei. Engari o te taupoki e taea te tango i te paraharaha uku hohonu.

Ko te mea ngaro tuarua o nahea ia faaineine rihato, e kore e piri tahi ana te raihi - tetea ana ia. I roto i te Central Asia, te whakamahi i te kōeke motuhake: devzira, bugdaygurunch me, o te akoranga, basmati. He he iti māngaro - he taurangi pono e ka puruhekahekatia pata. kia kōwhiri i tētahi pūtake mō te pilaf kia meinga momo raihi witi roa. A ape i te hunga, i runga i te tākai i te tikanga "hūhi" ranei "mō te purini me tiu."

Otiia ara te hoko basmati, e kore e whakaaro e tika whiwhi koutou kai ahua. No ara iti nui pehea ki te tunu rihato, te raihi e kore e piri, he reira ki te horoi i te purapura. Tenei kia meatia e rave rahi mau taime i roto i te te wai matao mahanahana kau ranei rite te roa rite te wai heke he tino mārama. Na ka pono tatou kia whakakahoretia atu o te māngaro, e hanga te rihato i roto i te takirimatia te mua.

hua tohuwāhi - he pakari kēnana. Tuatahi te zirvak - kai me rihi e hāngai ana huawhenua-, a ka honoa mai ki te mua. I mua i faaineine ai outou i te rihato ohie, me kua kia koe rite riki tapatapahi, mongamonga o kai, kāroti - i roto i te ōrite ana ngā wehenga i te taimaha. Stocks hoki zira, barberry maroke, Quince karepe ranei, karika (ki te horoi e kore te mea e tika, tika hatepea atu nga tohutohu). Zirvak mahi e kore i runga i te tika te hinu huawhenua wera he ranei ngako hiawero hipi o, engari i runga i te rawa calcined. Neke atu i te Kazanka ki puta paowa kikorangi, ka hoatu hoki e koe te wāhanga tuatahi - te riki. Na i reira he mongamonga o kai, e kia kia konatunatua whakanoho ki te hanga i te kirinuku, me i muri ia ratou - kāreti.

I roto i te oti zirvak hoatu tote, te pepa, kumine, barberry. Na haere mai te tahuri o te raihi. Kei te ringihia te reira i runga i te kai, otiia kahore e whakaoho. ki tonu katoa o tenei te ki te wai. Na e kore e piri tahi ana te raihi, kia waiho ai koropupu. A ki ki te mutunga o te tunu kai wai whakaeto rawa, kia ringihia te reira na taua taupokina ai a reira te hiawero 8-10 mm o. I roto i te tukanga o te pilaf tunu Me ki te hanga i te kēmu i roto i te apa o te raihi, he torutoru rua, me riringi te wai kohua. A, no te tae i te tetea hihiko tonu, tahuri atu au ra ki te taupoki ana ki te rihi me te hoatu i te rihi ki te infuse mō te 5-10 meneti te ahi.