He aha te pelmeni, e mohio ana ki nga tangata katoa o te Ao Tawhito me te Ao Hou. Traditional rihi Russian ko te faka'ilonga o to tatou kai-motu. Mongamonga o te kai, takaia i roto i te porohita pokepoke kikokore, me te paninga i roto i te pōtae ki te mara, kohuatia i roto i te wai kohua, a mahi ki kawa kirīmi, te pata pepa ranei ki te winika - he aha i taea e tastier me atu waia! Heoi, he momo ano tenei rihi.
Te tohutoro tunu tunu a Haina
Tuatahi, ko te "taringa kai" (rite iritihia i te reo o etahi o nga rihi o taketake iwi o Siberia) , koe e taea e kore tunu anake, engari ano hoki inu. Tuarua, ko te tikanga tunu mo nga paoho paraihe kei te noho tonu mai i te kore kotahi. He rereke nga mea e rua i te ahua o te parai me te hanganga o nga waahanga matua o te rihi. Hei tauira, ko nga mea e kiia nei ko te "Haina Haina". Ahakoa he rite ki a tatou, Rīhi, engari e tino whakaarohia ana he rihi taketake. Ko te tohutao mo nga huanui katoa i te parai "i roto i te Hainamana" ko te kai me te huawhenua. I whakamahia e matou anake te aniana, i etahi wa he karika iti me nga mea kakara. Engari ko nga tohunga o te rangatiratanga o te Motu kei te pupuhi i te kāreti, te kāpeti me te tipu, te kati. He tino koi te kai Hainamana. A, ko ta ratou tohutao mo nga whariki paraihe ka akiaki kia kaua e pouri i te pepa chili, te whakaranu i nga mea kakara penei i te kumine, te rimiriki, te taatai. Ka taea e koe te whakaaro he aha te rihi kai reka i puta i te mutunga? Mo te kai, e whakaarohia ana kia waiho hei momo momo: te poaka me te pipi me te reme. A ka taea e koe te tango i te koikoi me te ika ika hei utu mo te kai kararehe. He tohutao motuhake tenei mo nga tipu katoa kua tunuhia mai i nga wa o te wa i roto i nga kai Ahia. Na inaianei atu.
Na, kei a koe he kikokiko-momona (kotahi, neke atu ranei nga momo) e taea ai e koe te peke i roto i te miihini kai ka tapahia ranei e ia. Kitehia te karoti nui. He pai te 200 kāpeti me te 1 te riki. He kai iti mai i nga waahanga katoa hei whakauru. Te tote. Tāpirihia he kakara me te pepa. Kohia te paraoa pokepoke i te nuinga o te wa, kia mau ki etahi hua ki te paraoa. Pouakahia ki te poari ka waiho mo te 20 meneti mo te "okiokinga". Na ka hatepea atu tetahi wahi iti ka hurihia ki roto i te papae kaore i te nui atu i te 0.2 mm te matotoru. Tapahia nga porohita mai i te paparanga me te kaki o te karaihe, tuhia te paraoa ki roto ki a ratau, tohihia nga taha kia waiho ai he iti, he patai pai. Tirohia kia kaua ratou e tae mai ki te kiri-matotoru! Na ka maka i roto i te paraihe, tāpirihia te hinu me te parai tae noa ki te parauri koura. A, ki te hanga i nga dumplings reka, me te ngawari, ka maka ki runga ki nga tutaki, ka kawea mai ki te pupuhi katoa. I muri i tera, ka taea tonu te tunu i tetahi wa iti - ka pakaru te pungarehu. Ranei, ka taea e tenei maimoatanga mo te tipu te tunu i tenei kōwhiringa: kohuatia tae noa ki te tunu, te whakamakuku i te wai me te wai, ka pani me te parai. Ka huri te reira i te kore reka, engari tino reka!
Pelmeni ki te hua-hua-riki
Kei te kai tonu koe i nga tirati paraihe, ko te tunu o taua mea hei mince e whakaatu ana ki te whakamahi i te ranunga riki-hua? Na ka tamata! Ko te pokepoke he mea noa. Ko te whakakī ko:
- Nga pi - 5-6 nga wahi (nui);
- Te hinu huawhenua - etahi punetēpu;
- Te tote, te pepa, te honi - ki te reka;
- Aniana Green - potae nui;
- 3 karaka o te karika.
I roto i te parai wera wera mo te hinu, ringihia te karika me te parai, kia puta ai te rongo. I roto i te peihana, ringihia nga ihirangi o nga hupa, te tote me te pepa, nga waatea, me te karaihe kia pai ai nga mea katoa. Ringihia ki te parai parai me te parai, te whakaoho, mo te 40 hēkona (me āta "hopu" nga hua). Horohia nga aniana me te kawe mai i nga mea katoa ki te rite, engari kaore i te paraihe paraihe. Whakanohia te kai mīti ki runga i te rihi, kia whakamutua. Na, ka rite ki te tikanga, ka hurihia te pokepoke, ka tapahia nga porohita, ka whakaurua te whakakii. Pehea e enei dumplings parai - tohutao ki whakaahua e whakaatu ana mārama koe. Na ka whakauru i roto i tetahi o nga huarahi e tika ana mo koe: te parai me te kohuatia, te kohuatia ranei te tuatahi, ka tunu kia tae noa ki te paku. I nga wa e rua, ka haere mai koe ki te awhina i te parai paraoa.
I te ara, ko te tohutohu ki a koe, ko te kaihautū, mehemea kaore koe i whakamaroke i te paraoa pokepoke, tohaina te kirikiri kawa ki te rihi o te paraoa: ka pupuhi te kiruturu i nga dumplings, a ka ngohe ngawari, ka ngohengohe, ka rewa i roto i te mangai.