Farshmak - koinei me pehea te tunu?

E ai ki te tohunga ki runga ki te tunu kai , Boris Burda, farshmak - ko te rihi, kahore nei e kore e tetahi o Odessa whakaaro o tona tamarikitanga. A, ki te whakaturia koe peka ngahau peka, te paramanawa ngawari, kēmu ki tonu ngā kōrero tote me te raukikini i roto i te kai Hurai, pea, e kore e kitea.

Ko te tohutao mai i nga Hurai o Odessa

I te ara, i roto i nga pukapuka tunuhia ko tenei rihi ko te "forshmak". Ko te rereke, ko te ahua, he reta tetahi, engari ko ia te whakatau i te kaupapa pono - "te tumanako" i te whakawhiti mai i Tiamana. Na reira, ka haere tonu taau ki te tohu i te tihi hei paramanawa.

Ko te tikanga, ka puta te pakihi mo te tunu i te whara? Ko te whakautu he maama: he tino ngawari. Ki te mahi i tenei, me whakatipu i te tipu, pai atu i te tote, te waiu, e rua nga aniana, e toru nga hua, te pua nani, te waina, te pinika cider vinegar, te karaihe o te hinu huawhenua, te huka, te pepa, e rua rau karamu o te taro, te paraoa pango pango, e rua nga aporo kawa.

Ko te whakatikatika o te farshmaka penei: ka tapahia nga potae, ka tukuna ki te miraka mo te po. I te ata i muri ake ka tangohia te papa me te wehe. I tonoa e ia he taro ki tona wahi. I te mea ka rere atu ia, ka tunuhia nga hua, ka makariri, ka wehea nga purapura mai i nga hu.

Me hono nga Yolks ki nga momo pepa, pata, e rua punetēpu o te winika, he tīpune o te pua nani, me te rua o nga koko o te huka. Ko te hua o te "vinaigrette" kua oti te pokepoke me te taangai ki te toki kia whiwhi ai he kirikiri.

Ko te tukanga o te "huihui" mo Forshmak ko te whai ake. I roto i te tukatuka kai (mehemea kaore i reira, ka waiho noa iho i roto i te miihini kai) ka huri i nga tipu. Na ka tapiritia te ranu tote, ka haere ano i roto i te tukanga kotinga. I muri i tera ka tae mai te wa o nga aporo aporo, i werohia mai i te miraka o te taro, te nuinga o nga purapura, me te riki riki nui. Hei hua, me whiwhi tetahi paati kirimiri. I konei ko te mea he pai te hangarau. Ka whakanohoia tenei hanganga ki roto i te herringbone me te tauhiuhia ki te riki matomato me te toenga o te paratini.

Nga rereketanga i hangaia e nga kai

Ko te ahuatanga rereke, e whakaatuhia ana i runga, he maha nga whakarereketanga. He maha nga waahi ka whakauruhia ki roto i te whara. Kua mahia tenei ma te whai ake.

Mai i te rārangi taketake o ngā hua ka waiho i te tipu, te hua, te riki, me te aporo reka, engari ka tapirihia te 100 karamu o te tipu, te pihikete o te rīwai tunu, e rua punetēpu o te mayonnaise me te pi. He maama ake te tunu i tenei paramanawa. Ko nga kai katoa, haunga te mayonnaise me te pi, ka tapiritia ki te huinga, ki te whenua ki te papatipu kirimiri. Na ka kakahu ratou i te mayonnaise ka mahi i runga i te tepu, ka tauhiuhia ki te pi me te tapatapahi kohuatia kua tunua.

Ko tetahi atu mea ko te hanga i te waka ki te tīhi. Ma tenei rihi ka whakapaipai i te tepu kai. Ki te hanga i tena, me huri koe i nga waahanga o nga waahanga e rua me te 200 karamu o te tiihi. Kaore i te mayonnaise, te hinu huawhenua ranei e whakamahia ana e rima nga koko o te kirīmi kawa, a ko te piquancy ki te papatipu katoa ka hoatu i te aniana matomato matomato me te pi, me te tote me te pepa. Ko te tikanga o tenei tihi ka whakamahia anake, kaore ano i te pai, me te tiihi anake.

Anei nga tohutohu e toru e taea ai e koe te whiriwhiri i tetahi e pai ana ki a koe.