Me pehea te tunu i te koitareke

I mua i te whakarite i nga koitareke kei te tukatukahia o ratou tinana. Ki te mahi i tenei, ka tapahia e ratou nga panga, nga pito o nga parirau me te kaki (i muri nei ka whakamahia mo te hupa, no te mea kua rite te ranu). Ka horoia te manu ki te waipiro, ka tahuna ki te ahi, muri iho kua takoto nga waewae ki roto i te wahanga o te puku, ka pakaru nga parirau i muri i te tuara, ka tahuna te manu ki te tote me te tunu i te nuinga o te nuinga (ka maha te tunu me te parai). Me pehea te tunu wawe i te koitareke me te rekareka? Whakaarohia i raro nei.

1. Ko te koitareke

Kai: tekau ma rua nga koitareke, e wha rau karamu o te reme, e rua rau me te rima karamu o te riki, kotahi hua manu, he kakano o te coriander, te tote me nga mea kakara ki te reka.

I te tuatahi ka hutia te manu, ka hutia, ka tunua, ka horoia ki te wai, ka tapahia nga peke ka tohua ki te paraoa, mai i te wai, te tote me te pepa (mo ia rita o te wai, kotahi te koko o te tote me te pepa) mo te haora kotahi. I tenei wa, ka tukuna atu te kai ma te kaiwhatu kai, ka tapiritia he riki tapatapahi me te coriander, he hua me nga mea kakara, he pai te waihanga o nga mea katoa, a he mea poke ki te manu, ka waiho i roto i te tipu, ka whaohia mo te wha tekau meneti. I mua i te mahi, e rua nga koitareke me te huamata huawhenua ka maka ki roto i te rihi.

2. Me pēhea te hanga i te koitareke me te ranu

Kai: kotahi rau karamu o te pēkana, e rua rau karamu o te mīti, kotahi riki, kotahi tāpae o waina, tetahi karaihe o hupa, kotahi tekau ma rua koitareke, otaota, te tote me te mea kakara.

Ko te raro o te paraharaha nui ka pania ki te pata, he mea tapatapahia te remekinana ki nga kiri kikokore, kei te runga he tira paraoa, he mea tauhiuhia ki te otaota, he aniana tapatapahi, he waina, he hupa me te heihei. Ka hipokihia te paraharaha ki te taupoki, ka pana mo te haora. Kua tangohia te mahinga kua whakaritea, kua whakatakotoria ki runga i nga papanga, me te whakainu i runga ake me te ranu kaha. Ka taea te mahi manu ki te raihi me te tiihi.

3. Me pēhea te tunu i te koitareke i roto i te paukena

Kai: he paukena e toru miriona pauna, e wha heita, kotahi karaihi raihi, e rua nga karaihe hua, e rua aniana, e toru punetēpu o te pata.

Horoihia te paukena, tapahia te potae, tangohia nga purapura me te waahanga o te pene. Kua tapahia te koitareke ki nga wahi e rua, ka tunu me te parai i te ngako mo etahi meneti mai i nga taha katoa. Kohuatia te riki kia tae ki te hawhe ka tunu, ka whakaheke i te waa mo nga meneti tekau i roto i te wai tunu tote, ka makahia i roto i te putea.

I mua i te whakarite i nga koitareke, ka tunua nga aniana tae noa ki te koura. tapahia hua ki poro poraka ranei. Ka taea e koe te whakamahi i aporo, quince, hua maroke, karepe me nga apricots maroke i roto i tenei tohutao. Ko nga hua kua maroke me waiho i mua i te wai.

I roto i te paukena takoto raiki i konatunatua ki te riki, ka puta mai he paparanga kai, ka - hua. Mai i runga ake ka katihia e te tipu kaore i te tipu, e mau ana ki te raima koi, me te greased. Me tunu he rihi ki roto i te oumu mo nga haora e toru.

Kua tapahia he paukena i hangaia, i runga i ia pereti i runga i te waa o te huawhenua, te perepelke me te raihi iti.

4. Me pēhea te whakarite i te koitareke o te tupeka

Kai: tekau nga koitareke, te tote me te karika ki te reka, te hawhe karaihe o te kirīmi kawa.

Ka tapahia nga koitareke ki te puku, ka whakakiia nga waewae i roto i nga putea hua me te paku iti. Na ka kohia, ka tunu, ka horoia ki te karika, ka pania ki te kirimini kawa me te parai. Mahi ki te manu me te ranu me te huamata matomato.

Koinei, ko te whakarite o te koitareke he mahi maamaa, kaore e nui ana te wa me te kaha. Ko te kai o tenei manu he tino pai me te taonga i roto i te huaora, nga kohuke me etahi atu mea whai hua, he ngawari te whakamaroke. I tua atu, ko te kai o te koitareke he hua kai, na te mea e manakohia ana ki te hunga e mate ana i nga mate o te pūnaha endocrine.

I roto i te maha o nga whenua o te Iwi, ka whakamahia nga koitareke ki te whakarite i nga rihi. He makona, he paraoa, he maha nga whakairi, me te tunu pilaf, he hupa me etahi momo kai. Kei te mahi manu te tini o te ranu me nga rihi taha.