Te waitote pepa tikanga matao mō te hotoke

Pea anake te ara ki te tiaki i tūturu ki spoilage o kai me huawhenua ko ratou te waitote. Ko te ara matua o te tiaki kai, i te mea tino rongonui i roto i uaifi tauhi me te hunga e aroha ana ki a tote rite te paramanawa tenei. E kore te mea tenei tukanga kahore he tote. Ki te reira, kua hanga e te otinga, i roto i nei e whakanohoia nga hua, me mo te rokiroki wā roa. A pehea te roa o ta tenei wā, tei runga i te faaineineraa tika o te tote. He ona ake ture, me te mau parau tumu o te tanumia e Me tino aru i roto i te tikanga ki te whiwhi te kounga teitei kai ia hua. I teie mahana, e paraparau tatou no te te te waitote matao pepa tikanga. Otiia i mua i whakaaro etahi tohutao, kitea tatou i roto i te mea e tuku ki te tikanga o te tiaki.

brining tikanga makariri

Tenei tikanga ko te hua pickling i roto i kēne, etahi oko, ngā tāpu, peere, me te pera i runga i. I roto i tenei take, whakakiia ratou ki tote matao, ka hoatu ki runga ki runga press. Tenei whakanohoia tika nga rihi i roto i te wahi raumati mo te wa roa.

Hei tauira, te waitote pepa mo te hotoke tīmata ki te meka i wero te hua katoa ki te tīkaro i te raro. hūnuku paparanga kakara huawhenua me otaota, kāriki, me pera i runga i, ringihia te tote ki te wai matao, hipoki ki te taupoki ranei hoatu te ioka a te whakaritea i roto i te wahi makariri. Ko te wāhi nui i konei, ko te meka i kua taupokina tonu nga hua i ki tote, na me te reira ki te kia tihi ake, ki te tika. Hoki tenei whakaaro, kotahi rita o te wai tango rua tekau karamu o te tote, me te iwa karamu o te waikawa citric. Nahea te pepa waitote mātao? Fakakaukau angé ki he torutoru tohutao ohie. horahia ana tēnei Billet kore iti iho i te harore î, kāpeti î me ētahi atu. pepa î he paramanawa reka, me te wahine whakatarapi e kua he hā ahuareka, me te tae kanapa. Ko te whakamutunga, rokohanga, e whakapakaritia e rave rahi pepe ki tenei tikanga o te maimoatanga. Ko te māka hua matua, te akoranga, ko te tata katoa: reka pepa whero, oporo, etc ...

Te waitote pepa mō te hotoke

Kai: e rima manokaramu o te pepa, te pāhiri me te herewi, te pepa pango me te rau kokoru. Tote: rima rita o te wai parakore, e wha rau karamu tepu tote (kore-iodinated).

faaineineraa

Hei tīmata kotahi rahi hua tīpakohia, horoi ki te wai, me te maroke i runga i te tauera tauera ranei. Na kua hatepea atu te huawhenua i roto i te hawhe, tango i te matua me te tapahia ia hawhe o nga koko uri pera-ka karanga. Ki te whakamahere koe ki te faaavaava i te hua katoa, ratou tika atu tika i roto i te maha o nga wahi ki te tīkaro. Te kōwhiri problanshirovat huawhenua. Ki tenei mutunga, toua ratou meneti e toru i roto i te wai wera, a ka hohoro rumakina i roto i matao.

Atu te waitote pepa mō te hotoke, ko e whai ake: kua whakanohoia te hua ki te rihi rite (paraharaha, peere, tāpu), pereslaivaya greens, te pepa pango, rau kokoru.

Takanga o te tote

kawea mai te wai i ki te whewhe, tāpiri tote me te kohuatia ra ano tona whakakorenga oti. nekehia atu te wai i te wera, ka tātarihia roto i cheesecloth, ka te matao o ki te pāmahana rūma. ringihia ana tēnei tote te pepa reka, hipokina ki whāriki kakahu ranei, whakaturia te porohita rakau ranei te pereti nui, ka eke te ki te press. he preform taua mahue te hoki ma rua nga ra i te pāmahana rūma. I muri i tenei wa, he rite Pepa, ka hauhake i roto i te wahi raumati mō te rokiroki. Ka taea hoki e koe te nuku i te hua i roto i te oko, kati te taupoki, me te nairona i roto i te pouaka.

Pepa, î i Bulgarian: tikanga № 1

Kai: Ten kg o te pepa, e waru karamu o te tote. Hoki te tote: e iwa rau e rima tekau karamu o te wai, a e rima tekau karamu o te tote.

faaineineraa

Te waitote pepa ko e whai ake: kua kōmaka nga hua me horoi i roto i te wai matao, raho nekehia. hua atu rumakina mō te rua meneti i roto i te wai kohua, a hora hohoro tūpuhi i roto i te wai matao. Blanching huawhenua hanga he ngawari, me te rapa, kia taea e ratou horapa ki te ipu piri. Na ka ringihia e ia kakara tote, hoatu i roto i te rihi rite i roto i te mua, me te hipoki ki te tauera, hoatu ki runga ki taua tukino. Na tika ana ki te paturu huawhenua ma rua haora. I roto i tenei wa tīmata ratou ake te wai.

Na ka nuku i te wai hua ki tetahi atu peihana, ringihia te tote matao, takaia ki te whāriki, me te ano hoatu i raro i te press. Kei te whakawhiti Capacity ki te wahi raumati. Tenei tunu mō te te pickling pepa Bulgarian he tino hira i roto i nga whenua maha. hua rite i mua i te whakamahi ata horoia, ka haurangi tekau-haora te wai matao.

Pepa, î i Bulgarian: tikanga № 2

Kai: Ten kg o te pepa, he rau karamu o te pāhiri me te herewi, rau here, e rima karamu o purapura korianara. Hei te whakaki e iwa rita o te wai, e whitu rau karamu o te tote, e whitu rau karamu o te winika.

faaineineraa

Te waitote pepa tīmata ki te meka e tona horoi me te werohia ki te marau i te raro. I runga i te raro o te kahu rihi horapa o otaota me nga mea kakara, me ka whakahā ano pepa. ki tonu ia oko te ki tote matao, me hoatu i raro i te press mō te tekau ma rua ra i te pāmahana rūma. Neke atu i te wa, i whakawhitia te ipu ki te wahi makariri. Te pepa ko te kupu e hipokina tonu i ringihia, na kua tihi reira ake rite hiahiatia (hoki tango tetahi rita o te wai e toru tekau-rua karamu o te tote me te winika), ranei whakamahia i roto i te wahi o reira te hinu huawhenua.

tikanga Rapid o pepa pickling

Kai: kotahi toru-rita oko tango kia rua manokaramu o te pepa, e rua cloves kāriki, e rua riki, e rua ahipirini, herewi me te fennel. Hei te whakaki: e ono rita o te wai matao, kotahi karaihe o te tote, e rua kapu o te huka, e rima rau karamu o te winika.

faaineineraa

Tenei tunu mō te te pickling pepa Bulgarian he tino māmā. Ki te mahi i tenei, horoi i te huawhenua, te tango i nga purapura, me te tapahia ki wha nga wahi. E tapahia ana hoki riki ki wha nga wahi, herewi tapatapahi, karika ma. I roto i ia ipu hoatu otaota me katoa o enei wae, tāpiri ahipirini. ringihia nga tirotiro te kēne tote matao me tapo'io katia kapron pupu mua ki te te wai kohua. Ipu rongoa i roto i te wahi raumati.

Te waitote pepa kawa mātao

Kai: kotahi kg o te pepa wera, e ono karamu o te pāhiri, te kumine, me rua tekau karamu, rima karamu o te karika, e rima tekau karamu o te tote. Tote kotahi rita o te wai, a e rima tekau karamu o te tote.

faaineineraa

I te raro o te kēne kupenga horapa otaota me te karika, me pepa horoi. I roto i te kohua te wai tote tāpiri, kohuatia, ka te matao o ki te pāmahana rūma. ringihia ana te otinga matao te oko, tepe, ka whakanohoia i roto i te wāhi rokiroki matao.

Te waitote o te pepa wera i runga i te Ahiriana

Kai: capsicum kawa, horseradish rua pepa wha pi kurupae, e rima rau vine. Hoki te tote: kotahi tekau rita o te wai, e rua kapu o te tote.

faaineineraa

Te waitote tukanga makariri pepa kawa tīmata ki te meka i wero te hua kei te ki te tīkaro marau ranei i te rave rahi taime raro. Katahi ratou whakatakotoria mau i runga i te pareparenga tahi me greens. ki tonu nga ihirangi o te ipu i te tote matao, hipoki ki te tapo'io te ka whakanohoia i roto i te wahi makariri pouri. Ringihia i te wa ki te wa i hanga ki runga. Ki te hiahia koe ki te faaavaava i pepa tere whakawhiti reira ki wera.

pepa te waitote: tikanga № 1

Kai: te pepa, te tote. Tote: ia rita wai tote e rua koko.

faaineineraa

e kore te mea tino uaua te waitote pepa tikanga matao. Kua horoia hoki tenei hua kikokiko hou, e otohe ratou i roto i te colander, toua hoki e rua meneti i roto i te wai kohua, me te tonu meangiti i roto i te wai matao. Na kua hatepea atu te huawhenua i roto i te rua, meatia ki te tote, me te hoatu i roto i te peihana. Na ka hoatu te pēhanga ki runga ma wha haora ki te tu i roto i te wai. Katahi ka ringihia pepa ki neke wai i roto i tetahi atu kaha (pareparenga) te tote matao, kei te whakatakotoria ki runga i te tihi o te taupoki porohita kirihou ma, me te hoatu i raro i te press. hipoki Banks ki te cheesecloth me te wahi i roto i te wahi raumati mō te rua wiki. Ka rite ki te wā haere, kati te ipu e kapron tapo'io te.

Te waitote pepa: he ara №2

Kai: te pepa, te tote. Tote: ia rita wai tote e rua koko.

faaineineraa

tīmata pepa waitote Cold ki te meka e te pai horoia te hua, nekehia ratou matua, me te kakau kia e noho tonu nga kiri. Na, pania ia kakara ki te tote, hoatu tetahi ki tetahi o wha nga wahi, ka whakakiia te paraharaha. Na ka whakanohoia te ioka i te ra kotahi. I roto i tenei wa, kia te hua wai. Na, kua whakatakotoria nga tirotiro o te paraharaha i runga i ngā tahataha, ringihia whakakī matao, me tapo'io kati kapron mau i roto i te wahi makariri.

Te waitote pepa puru

Kai: e rua me te hawhe kirokaramu o te pepa. Hoki te hau: kotahi manokaramu o kāreti, kotahi manokaramu o te pāhiri pakiaka, herewi pauna, kotahi paihere o herewi matomato, rau karamu o te riki, kotahi tekau ma rua pī pepa pango, he timonga o hinamona, kotahi tīpune o te huka.

faaineineraa

Te waitote pepa i roto i te hotoke o tenei tohutaka Ko te tino māmā. Ki te mahi i tenei, problanshirovat pakiaka me te kāreti i roto i toru meneti. E ka horoia ratou, ka tapahia ki takai miria ranei i runga i te grater. riki tapatapahi, he whakauru, me te totea katoa o enei wae. Ko te hua mōrohe paku tunua i roto i te pata. Herewi mō te rua meneti toua i roto i te wai ki te fakamolū kohua.

Takanga o te tote

ringihia ana te kohua te rima rita o te wai, me te kawe i te reira ki te whewhe. Na, tāpiri tetahi kapu o te tote, he rōkara o kāriki, tekau ma wha gvozdichek, e ono pī o te pepa pango, me te rau kokoru rima. Ringihia kohuatia hoki e rua meneti, ka te matao o ka tātarihia i roto i cheesecloth te tatari ranei.

A feruri i atu pickling tohutao pepa puru. Na, nga kokoti huawhenua, tango i te purapura me te kakau. Piri hipi hau, e here ana herewi me hoatu i roto i te peihana. Ihirangi ki tote matao, hoatu tukino me te hauhake i roto i te wahi raumati mō te wha wiki.

Te waitote pepa puru ki te kāpeti

Kai: e rua toka o pepa reka, e toru manokaramu o kāpeti, e toru rau karamu o kāreti, e rua rau karamu o aniana, kotahi paihere o te pāhiri herewi ranei, e toru punetēpu o te hinu huawhenua, e rua me te hawhe koko o te tote, kotahi peppercorns tīpune me te whitu rau kokoru me te tīpune o te kumine .

faaineineraa

Te waitote tukanga matao pepa tīmata ki te meka e kua tapahia ai ki te kakau, me te wahia i roto i nga purapura kopiro ano i nga penupenu. Kāreti me te riki tapahia greens tapatapahi rawa, te kāpeti, tapatapahi rawa, tāpiri i te tote me te pokepoke i ringa ki te tuku i te reira wai. Riki me kāroti pororaru parai mō te toru meneti noa ngohengohe, tāpiri i te kāpeti me te pororaru. Me pepa ki te poblanshirovat wha meneti me te raumati. hua i muri puru ki te ranunga o te kāpeti, hoatu i roto i te kohua nui, hoatu te porohita runga, me te tukino, me te waiho hoki wha ra. Ko te ihirangi o te ipu tahi me te nekehanga i roto i te kēne wai, ringihia tote, e taea te rite kia rite ki te tunu i homai i runga ake. Ipu hoatu i roto i te wahi raumati. I roto i te tikanga ano, a ka haere te waitote capsicum.